作者：李東（北京向中生物技術(shù)有限公司技術(shù)專家）
奶牛體況評(píng)分（Body Condition Score,BCS）是牧場(chǎng)管理人員對(duì)奶牛體脂貯存情況的一項(xiàng)重要評(píng)估。反映了奶牛能量攝入和消耗情況，能夠側(cè)面反映日糧和轉(zhuǎn)群管理情況，以及是否存在疾病或代謝異常等問題。其意義在于可以：
體況評(píng)分是歐美牧場(chǎng)主提出的評(píng)估方案，有“1-5分制”和“1-9分制”兩種，但本質(zhì)相同。本文以美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)“1-5分制”這一更為廣泛使用的方案作為討論基礎(chǔ)，針對(duì)的是純種荷斯坦奶牛，1分代表體表無體脂貯存，極度消瘦，5分代表，體表脂肪布滿，填鴨級(jí)肥胖，以0.25分為一個(gè)刻度，每1個(gè)體況評(píng)分粗略代表10%的體重（450-700kg）。請(qǐng)務(wù)必清楚，我們是希望評(píng)估奶牛的體脂即能量平衡情況，不同的分制僅僅是不同的工具標(biāo)尺，使用方法當(dāng)然也可以自行調(diào)整。體況評(píng)分研發(fā)的初衷是為了奶牛營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整配方，促進(jìn)奶牛采食和增加產(chǎn)量，然而隨著近年育種趨勢(shì)的發(fā)展變化，很多牧場(chǎng)主更多地關(guān)注奶牛的長(zhǎng)壽性和繁殖能力。因此，BCS作為一項(xiàng)可以衡量奶牛代謝能力的重要指標(biāo)被添加到加拿大荷斯坦奶牛育種性狀中，它可以很好地衡量奶牛在能量負(fù)平衡狀態(tài)的保持能力，而能量負(fù)平衡也是當(dāng)前提升奶牛繁殖力育種值所面對(duì)的一個(gè)最重要難題。
奶牛體況評(píng)分BCS這一個(gè)指標(biāo)可以同時(shí)反映奶牛的產(chǎn)奶量、體重和干物質(zhì)采食，其關(guān)系見下圖。
體況評(píng)分對(duì)奶牛的影響可以分為兩個(gè)方面，一是絕對(duì)值的影響，二是體況評(píng)分下降速度的影響，其中后者影響更大。絕對(duì)值方面，體況評(píng)分低于2通常被認(rèn)為是慢性疾病或發(fā)育不良，其產(chǎn)量會(huì)有明顯下降，并且發(fā)情表現(xiàn)很差，長(zhǎng)期處2分以下的奶?；緦儆诖耘Ｈ?。體況評(píng)分超過4分，通常說明牧場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)管理或是繁殖出現(xiàn)較大失誤，這些奶牛更容易出現(xiàn)代謝疾病和繁殖障礙，難產(chǎn)比例也會(huì)顯著增加。這部分牛比例偏高提示牧場(chǎng)需要注意日糧和調(diào)群管理，并且注意繁殖尤其是流產(chǎn)管理。體況評(píng)分快速升高在生產(chǎn)場(chǎng)很難見到，我們所關(guān)注的主要是體況評(píng)分快速下降，它與奶牛的產(chǎn)奶量、干物質(zhì)采食、繁殖、健康與疾病都有著密切的關(guān)系。
干物質(zhì)采食或體重（BCS）對(duì)產(chǎn)奶量的影響并不是線性的，我們能夠看到的情況是產(chǎn)犢時(shí)體況評(píng)分在3-3.5分之間，產(chǎn)奶量最高。奶牛通過動(dòng)員體脂儲(chǔ)備可以至少供給40-60天的額外能量用于產(chǎn)奶和維持消耗，以650kg奶牛為例，產(chǎn)犢時(shí)體況評(píng)分為4，每下降一個(gè)單位體況評(píng)分，可以提供超過437兆卡凈能量，相當(dāng)于560公斤4%乳脂率的牛奶產(chǎn)量。然而，過于快速的動(dòng)員體脂很容易造成肝臟運(yùn)轉(zhuǎn)不良，代謝紊亂，并且產(chǎn)后疾病高發(fā)。當(dāng)奶牛進(jìn)入泌乳高峰期后，代謝水平無法恢復(fù)正常，就會(huì)出現(xiàn)高峰期無法達(dá)到足夠高度，并且后續(xù)泌乳持續(xù)力差的現(xiàn)象。因此我們推薦的產(chǎn)犢時(shí)體況評(píng)分下降幅度盡量控制在0.5單位以內(nèi)，超過1單位的體況評(píng)分會(huì)有明顯的減產(chǎn)和產(chǎn)后問題出現(xiàn)。
體況評(píng)分對(duì)繁殖的影響是顯而易見的，尤其是體況評(píng)分的下降，在早期的康奈爾大學(xué)實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)尤為經(jīng)典。
這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)被后續(xù)多個(gè)研究所證實(shí)，產(chǎn)犢時(shí)體況最高的奶牛（BCS4.5），它們?cè)诋a(chǎn)犢5周內(nèi)體況下降最快，首次發(fā)情和排卵時(shí)間延后，首配受胎率明顯下降，并且還表現(xiàn)出更多的胚胎早期死亡。所有的繁殖指標(biāo)幾乎都能顯示出體況下降低的奶牛表現(xiàn)更好，例如，體況下降低于0.5的奶牛首配受胎率可達(dá)到65%，而下降達(dá)到1的奶牛是53%，超過1的僅有17%；并且體況下降幅度越大的奶牛產(chǎn)犢時(shí)平均體況越高。
體況評(píng)分對(duì)奶牛的影響還表現(xiàn)在健康方面。產(chǎn)犢體況超過3.5分的奶牛其患酮病的概率比體況3.25的奶牛高出兩倍。體況低于2.5和體況高于3.5分的奶牛相比，體況3分的奶牛產(chǎn)后癱發(fā)病率分別高出13%和30%。另外，新西蘭的研究表明，干奶期體況的下降會(huì)導(dǎo)致子宮炎高發(fā)，并且會(huì)造成難產(chǎn)比例增加。大量實(shí)驗(yàn)表明，新產(chǎn)牛日糧配方的調(diào)整并不能阻止奶牛體重（BCS）的下降，因此，更多的關(guān)注重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)犢時(shí)乃至干奶前期的體況BCS維護(hù)。
根據(jù)以上情況，賓州大學(xué)對(duì)泌乳牛各階段的體況評(píng)分推薦情況如下：
關(guān)于青年牛的體況評(píng)分，由于不斷生長(zhǎng)，體況也一直在增加，在產(chǎn)犢時(shí)達(dá)到3.5為最佳。另外，筆者注意到由于其骨架較小，脂肪沉積程度往往被低估，體況評(píng)分時(shí)其實(shí)際評(píng)分比成母牛體況評(píng)分要低0.25-0.5個(gè)單位，建議牧場(chǎng)人員用手按壓，自行校正。
體況評(píng)分變化趨勢(shì)遠(yuǎn)比絕對(duì)值更重要由于我們更加關(guān)心體況的變化幅度，或者說下降速度，在上表中從產(chǎn)犢到高峰期接近兩個(gè)月的時(shí)間，推薦的體況下降不超過0.75個(gè)單位，這是國(guó)內(nèi)和歐洲牧場(chǎng)的主流做法，然而北美當(dāng)前推薦的產(chǎn)犢到高峰期體況評(píng)分分別是3和2.5，將體況下降控制在0.5以內(nèi)，其它階段也相應(yīng)降低0.25-0.5個(gè)單位。我們提到過控制變化趨勢(shì)更為關(guān)鍵，絕對(duì)值的高低影響相對(duì)較小，并且不同來源的奶?；A(chǔ)代謝情況也不同，一般來說，奶牛越胖，管理風(fēng)險(xiǎn)越高，但相應(yīng)的產(chǎn)奶量會(huì)有所提升，這需要牧場(chǎng)自行取舍。
評(píng)估奶牛體況評(píng)分的準(zhǔn)備體況評(píng)分，我們提到要更關(guān)注變化趨勢(shì)，因此，固定的評(píng)分人員和一致的評(píng)分方法是前提條件并且是最重要的基礎(chǔ)，在自動(dòng)影像系統(tǒng)建模不夠完整的當(dāng)前，請(qǐng)同一個(gè)人員評(píng)估是最簡(jiǎn)單的做法，同時(shí)還可以監(jiān)控采食、反芻和肢蹄等情況。
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固定的評(píng)估時(shí)間，一般建議擠奶后或投料1小時(shí)后，原則是奶牛情緒穩(wěn)定，排便排尿少，站立比例大的時(shí)間都可以，并同時(shí)可以觀察步態(tài)，反芻等情況。
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固定的評(píng)估地點(diǎn)，回牛通道或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，要求場(chǎng)地平整較堅(jiān)硬，光線充足。
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固定的評(píng)分方向，從奶牛后側(cè)和右側(cè)評(píng)估，減少瘤胃充盈度對(duì)體況評(píng)分的影響。
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隨機(jī)的選擇評(píng)分對(duì)象，由于不能全群評(píng)估，所以隨機(jī)選取足夠數(shù)量的奶牛十分重要，理想比例應(yīng)達(dá)到30%，如果評(píng)估頻率和評(píng)估記錄時(shí)間足夠長(zhǎng)也可以根據(jù)群體體況穩(wěn)定程度適當(dāng)減少至10%。
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產(chǎn)犢時(shí)評(píng)分
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產(chǎn)后60天評(píng)分
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產(chǎn)后100天評(píng)分
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干奶評(píng)分
重點(diǎn)關(guān)注骨盆區(qū)域和尾根區(qū)域脂肪沉積情況，另外可以參考脊柱兩側(cè)短肋部脂肪覆蓋情況。
賓州大學(xué)在網(wǎng)上有詳細(xì)的教程視頻和PDF可供下載，這里筆者僅貼出每步評(píng)分的奶牛示意圖。體況評(píng)分本身是一項(xiàng)實(shí)踐大于理論的工作，需要自行研習(xí)。重點(diǎn)在于保持評(píng)分的一致性，請(qǐng)務(wù)必記住最重要的一點(diǎn)，長(zhǎng)期保持，做好變化記錄。
